เพนเน่ ตรามันชีนี่ – 500 ก.

พาสต้าของเราทำจากข้าวสาลีดูรัมที่ทางบริษัทปลูกเอง และส่วนประกอบเพียงสองอย่าง คือแป้งเซโมลีน่า และน้ำ เราใช้พิมพ์ทองเหลืองทรงกลมเพื่อขึ้นรูปเส้นพาสต้า และนำเส้นสปาเก็ตตีผ่านกระบวนการอบแห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 55°C เป็นเวลานานถึง 24 ชั่วโมงnnตัวเส้นเพนเน่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 มม. และยาว 40 มม. มีผิวเป็นร่องทั้งด้านนอกและด้านใน เวลาต้มสุกประมาณ 6-8 นาที